Doble Coffee

Cafè doble i brunch, si us plau!

Ara entenem per què el brunch està tan de moda. Si sempre és com el que preparen a Doble, qui s'hi pot resistir?

Autor: Aina Coll

Fotògraf: Jaume Oliver

Mossegades salades i delícies dolces. Sucs, batuts i còctels. A la carta o en forma de menú tancat. Gairebé tot està permès en un brunch, aquesta fusió entre l'esmorzar i el dinar que, diuen, es remunta al segle XIX, quan l'alta societat britànica la va posar de moda. I la veritat és que, a nosaltres, aquest espai d'indulgència i plaer, que sempre associem a un diumenge relaxat, ens sedueix i encanta -qualsevol dia de la setmana-.

Amb el propòsit de delectar-nos amb una proposta desconeguda fins ara, marxem fins a Esporles un matí de gener ben assolellada. En un espai d'estètica minimalista però acollidora, la llum travessa les finestres i fa resplendir el blanc que impera al local. Acabem d'entrar a Doble Cafè i, de camí cap a la barra, ens trobem en un expositor amb bons amics de Travel to Zero: les barretes naturals fetes a Lloseta de Megaraw Bar i les samarretes estampades artesanalment de Molta Muntanya. Això pinta bé.

Escollim una taula sota els pots que pengen -ens encanta el verd- i observem la clientela, que conformen persones que teclegen sense parar els seus portàtils i petits grups que xerren distesament. Mentrestant, clàssics del rock de tota la vida sonen i envolten l'escena: Scar Tissue, Red Hot Chili Peppers, i Have you ever seen the rain?, Creedence Clearwater Revival, posen la banda sonora. Immillorable fil musical per pujar l'ànim.

La carta del Doble ens sedueix al primer cop d'ull: torrades variades, llonguets -estimem els llonguets, també-, pancakes, sucs naturals, cerveses -entre elles, la veïna Sullerica- i cafè d'especialitat. Mentre descobrim un raconet per als més petits -amb joguines i pintures- ens fixem en les cambreres, que van atenent la clientela sense pausa i amb un somriure contagiós.

Quan arriba el nostre torn, demanem: un suc de taronja, gingebre i pastanaga -que ja avancem que sap glòria- i un caputxí que ens asseu a les mil meravelles: escumós i saborós, el cafè és de la marca barcelonina Ocult. Per menjar, encarreguem unes torrades de pa de massa mare (difícil resistir-se) amb tomàquet, ruca, pesto d'ametlles, burrata tèbia i ceba caramel·litzada. La proposta ja és suculenta per si mateixa, però per acabar d'arrodonir-la, afegim sense problema un ou poché.

Lliurats al plaer, demanem un English Muffin amb ous benedictins, salsa holandesa i bacó i, per si no n'hi ha prou, rematem la jugada amb uns creps sense gluten amb fruita de temporada (plàtan i nabiu), melmelada de gerds i xarop d'auró. Tots els plats arriben amb una presentació impol·luta i mimada, i cada mos sap a glòria. Ara entenem per què el brunch està tan de moda. Si sempre és com el que preparen al Doble, qui s'hi pot resistir?

Doble es presenta com un cafè que aposta pel comerç just i el respecte pel medi ambient. Un lloc on els valors regeixen les eleccions diàries. En realitat, per això vam decidir venir aquí. La seva filosofia es tradueix en plats suculents, bona música, un espai contemporani i s'admeten mascotes, molt bon servei i una carta que convida a tornar.

La torrada mallorquina, amb tomàquet, espinacs, ametlles, dàtils i amaretto amb melmelada de tomàquet casolana i el llonguet de camaiot i formatge brie ens han picat l'ullet. La carta, a més, s'estén a dinars i sopars. A nosaltres també ens encanta el cafè doble, així que ens tornarem a veure molt aviat a Esporles.