La Mujer de Verde

Verde que te quiero verde

A La Mujer de Verde han sabut dissenyar un establiment que destil·la bon gust.

Autor: Joan Ramis Boscana

La primera exposició de Peti Collage a Palma se celebra a un restaurant del qual hem sentit a parlar: la Mujer de Verde. Caminem pels carrers del Puig de Sant Pere, un barri emblemàtic que a l'època medieval va ser un poble pesquer, i que ocupa un lloc important al cor de qualsevol llonguet. De camí a la nostra cita, creuem un dels ponts que vorejen Sa Riera i ens fixem en la imponent muralla governada per Es Baluard, en les seves vistes a un port on centellejen els llums. I gairebé arrambada al mur que a prop del cas antic de la ciutat, a la plaça Porta de Santa Catalina, trobem la porta d'un lloc que ha vingut per quedar-s'hi. 

Només franquejar el llindar, vam pressentir que la vetllada serà especial. La il·luminació a La Mujer de Verde és agradable, tènue. Prové d'una paret de pedra emblanquinada i dividida en dos tons: un blanc minimalista i un verd que ens capbussa a la idiosincràsia de l'establiment. L'obra de Peti Collage penja dels murs i decidim prendre alguna cosa. Carlos ens atén amb un somriure franc, disposa sobre la nostra taula un parell de cerveses que porten el nom del restaurant.

El primer glop és refrescant, té el toc afruitat d'una IPA amb caràcter, fermentada de manera artesanal a la fàbrica Junts, a Bunyola. S'acoblarà com un guant a un sopar que no havíem planejat, al qual ens veiem gairebé obligats després d'haver llegit la carta. L'aroma cítrica de la IPA condimentarà les receptes que Juanjo Ramírez, des dels fogons, elabora amb enorme mestratge. Juanjo va capitanejar amb mà experta la cuina del Bon Lloc durant quaranta-dos anys, el restaurant que es pot vanagloriar de ser el primer vegetarià inaugurat a Mallorca. Les seves credencials parlen per si mateixes.