Weine, geboren in einem hellen Land

Am Stadtrand von Montuiri befindet sich ein Familienweingut, das es trotz seiner kurzen Geschichte geschafft hat, sich eine Nische in Mallorcas Weinszene zu erarbeiten. Heute besuchen wir Blanca Terra, das 2013 dank des Enthusiasmus von Bernat Febrer seine Türen öffnete und seine Reise nun mit der leidenschaftlichen Eingliederung seiner Familie und einem engagierten Team fortsetzt. 

Wir fahren bis Kilometer 30 der Carretera Palma-Manacor, um das Angebot von Blanca Terra durch eines der Erlebnisse kennenzulernen, die das Weingut anbietet. Schon bei unserer Ankunft verstehen wir, dass hier Innovation und Tradition in Harmonie koexistieren: Der Empfang ist elegant, zeitgemäß und gepflegt; Die Produktion erfolgt biologisch, vegan und umweltfreundlich.  

Die Frau, die uns heute begleiten wird, empfängt uns freundlich und lädt uns ein, einen Raum zu betreten, in dem ein Video erklärt, wie der Weinkeller entstanden ist und welchen Zweck er verfolgt: Febrer, angetrieben von seiner Liebe zum Wein und seiner bäuerlichen Herkunft, beschloss im Alter von 70 Jahren, sich auf Anraten eines Winzers auf dieses Abenteuer einzulassen. Nachdem er das Gelände analysiert und sich mit modernsten Maschinen ausgestattet hatte, weihten er und seine Tochter Maria Antonia den Keller ein, in dem bereits zwei Enkelkinder der Familie arbeiten. Sein kurioser Name, Blanca Terra, ist auf eine besondere Eigenschaft des Bodens zurückzuführen, den sie anbauen: Er ist hell und goldig, was ihn ideal für die Arbeit mit nicht einheimischen Sorten macht. 

Nachdem wir in die Welt von Blanca Terra eingetreten sind, die wir bisher nicht kannten, kommen wir in einen Innenhof, in dem sich eine Ausstellung von Maschinen, Karren und Werkzeugen befindet, die am Weinherstellungsprozess beteiligt sind, und kehren dann ins Innere zurück, um jede Phase der Produktion persönlich zu sehen: Wir können sehen, wie die Trauben verarbeitet werden.  Der Wein wird in Flaschen abgefüllt – jedes  Jahr werden etwa 60.000 Einheiten zum Verkauf angeboten – und der Keller ist voll von Fässern, in denen sich der Wein im Laufe seiner Reifung entwickelt. 

Acht Weine werden in Blanca Terra hergestellt. Die Palette der Weißweine besteht aus den lokalen Sorten Malvasía und Giró Ros en Origens; Foravila ist eine frische, weiche Cuvée aus Chardonnay und Riesling, und Ses Planes ist ein Chardonnay- und Riesling-Coupage, der durch einen Zementtank statt durch das übliche Eichenfass geht. Passió ist der einzige Rosé des Weinguts, der Malvasia und Cabernet Sauvignon vereint. Es gibt drei Rote: Son Roca, ein junger Syrah; Febrer und Febrer Selecció, die Merlot und Monastrell kombinieren. 

Nach einem interessanten Rundgang durch das Weingut machten wir uns auf den Weg zurück zur Rezeption, wo wir einen Laden entdeckten, der beim Betreten unbemerkt geblieben war. Terra Blanca vereint lokale Produkte, die wir gut kennen: den köstlichen Honig von Mel Vici, das Öl von Algaida, Treuer, die historischen Munar-Pasteten und Marmelade von Mallorca Verda und andere saftige gastronomische Angebote, die auf der Insel gemacht werden. Ein Gourmet-Shop 100 % Made in Mallorca. 

Direkt neben dem Laden befindet sich ein offener Raum voller Tische und Stühle, auf dem wir sogar eine Bühne finden. Die Akkorde der Jazzmusik und die Strahlen der Mittagssonne umhüllen den Raum, der uns einlädt, die Weine von Blanca Terra zu probieren. Gespannt, welche Überraschungen dieser Keller in Montuiri für uns bereithält, nehmen wir Platz.  

Wir beginnen mit Passió, dem Rosé des Hauses, mit einer orangen Farbe und einem weichen, aber schmackhaften Geschmack am Gaumen, der uns an rote Beeren und saure Erdbeeren erinnert. Dann nehmen wir Foravila, einen Weißwein mit grünlichem Glitzer, der nach Sommer schmeckt. Zum Vergleich haben wir Origenes probiert, den einzigen, der einheimische Sorten enthält und nach grünen Früchten schmeckt, eine Tatsache, die sich in ihrem Charakter und Körper verrät, die sich sofort im Mund bemerkbar machen. 

Es ist Zeit für die Rotweine: Son Roca, der junge Rotwein, hat ein intensives Aroma von reifen Früchten. 100% Syrah, es ist ein einfacher Wein, den wir zu jedem Rezept wählen würden. Febrer hingegen hat mehr Körper, da er mindestens sechs Monate im Lager verbringt. Wir beenden die Verkostung mit einer sehr angenehmen Überraschung: Ses Planes, ein Wein, der, wie man uns sagt, dazu gedacht ist, in aller Ruhe genossen zu werden. Es ist ein trockener und umhüllender Wein, anhaltend am Gaumen, der an die Aromen des Mittelmeers erinnert: Salz, Fenchel und weiße Blüten. 

Jede Runde wird von kleinen Tapas begleitet: herzhafte Kekse mit Sonnenblumenkernen und Munar-Pastete werden mit dem Rosé Passió, Käse und Aprikosenmarmelade kombiniert, die perfekt zu den Weißweinen passen, und die Sobrasada ist natürlich der perfekte Verbündete der Rotweine.  

Wir sind ohne viele Informationen in Blanca Terra angekommen – manchmal muss man sich einfach der Erfahrung öffnen und sich fallen lassen – und wir verlassen Montuiri aufgeregt, weil wir bestätigen, dass auf dieser Insel der Weinbautradition die jüngsten Weingüter, obwohl sie nicht das historische Erbe der Winzer ihres Lebens haben, ihren Weg mit gutem Geschmack gehen. Qualität und Exzellenz. Wir können uns keinen besseren Weg vorstellen, unser Land zu ehren. Dionysos kann stolz sein.