Terragust ist der Beweis dafür, dass Projekte, die mit Sinn und Zweck gemacht werden, Menschen erreichen und begeistern. Das weiß auch die Familie von Terracor, einem Unternehmen, das mit der mallorquinischen Landschaft verbunden ist und sich dem Anbau von Obst, Gemüse und Kräutern auf mehr als 305 Hektar widmet.
Mit dem Eintritt der dritten Generation der Familie in das Unternehmen Terracor entstand die Idee, ein neues, mit dem Land verbundenes Projekt zu fördern, das nicht nur in der Lage ist, die Menschen wieder aufs Land zu bringen, sondern auch die Liebe und den Respekt für die lokalen Produkte zu verbreiten, zu denen sie sich bekennen.
Das war die Geburtsstunde von Terragust. Marina Adrover, die Biomedizin studiert und einige Jahre an der Universität gearbeitet hat, erzählt uns: "Ich war an einem Punkt, an dem ich Entscheidungen treffen musste, und ich hatte das Gefühl, dass ich diese Gelegenheit nicht verpassen durfte. Ein neues Projekt war im Entstehen begriffen, das gleichzeitig auch vertraut war. Da ich nicht wusste, wie sich das Ganze entwickeln würde, beschloss ich, mich daran zu beteiligen".
Obwohl es sich bei Terracor und Terragust um zwei unterschiedliche Konzepte handelt, trinken sie voneinander, weil es in beiden zwei gemeinsame Nenner gibt: die Familie und die Leidenschaft für das Landleben. Bei Terracor werden die Produkte angebaut und geerntet, und bei Terragust werden landwirtschaftliche und gastronomische Erlebnisse in Verbindung mit den Feldern und Produkten von Terracor angeboten.
"Wir haben uns vom ländlichen Raum entfernt, und es scheint, dass immer mehr Menschen dorthin zurückkehren wollen".
Terragust-Erfahrungen werden mit allen fünf Sinnen erlebt. Ein Landwirt begleitet die Teilnehmer auf einem Rundgang über das Land und erzählt ihnen Wissenswertes über seine Arbeit und die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten. Die Teilnehmer übernehmen ihrerseits eine aktive Rolle: Sie erfahren nicht nur aus erster Hand, woher ein Lebensmittel kommt und wie es angebaut wird, sondern nehmen auch an der Ernte teil und genießen anschließend ein Degustationsmenü aus ihren eigenen Produkten und denen anderer Erzeuger der Insel. Das Erlebnis ist auch mit einer gewissen Aura des Geheimnisses verbunden, da die Natur das Tempo vorgibt: Je nach Jahreszeit wird der eine oder andere Bauernhof ausgewählt, so dass der Ort geheim ist und den Teilnehmern zwei Tage vorher mitgeteilt wird.
An den Terragust-Erlebnissen nehmen Einheimische und Touristen teil, von denen die einen mehr über die mallorquinische Landwirtschaft erfahren wollen und die anderen einfach nur eine schöne Zeit in der Natur verbringen möchten. Marina erklärt: "Anfangs dachten wir, dass nur Touristen kommen würden, aber in Wirklichkeit kommen viele Menschen aus Mallorca. Manchmal sind wir von ihrer Neugierde überrascht, denn wir haben uns vom Land entfernt, und es scheint, dass immer mehr Menschen dorthin zurückkehren wollen."
"Die Landwirtschaft wird unterschätzt, aber die Wahrheit ist, dass es ohne sie keine mallorquinische Landschaft gibt".
Diese Erfahrungen sind jedoch viel mehr als nur eine Möglichkeit, dem Alltag in einer unvergleichlichen Umgebung zu entfliehen. Dem Projekt liegt der klare Wunsch zugrunde, die Liebe und den Respekt für das Land zu vermitteln, die traditionellen Aromen wiederzugewinnen und die Arbeit der Landwirte zu würdigen. Wie Adrover betont, "wird die Landwirtschaft unterschätzt, und die Wahrheit ist, dass es ohne sie keine mallorquinische Landschaft gibt".
Seit seiner Gründung hat sich Terragust ständig weiterentwickelt und beschäftigt heute zehn Mitarbeiter. Am 9. Mai 2022 wurde das erste Geschäft eröffnet, in dem Sie die eigenen Produkte von Terracor sowie Käse, Weine und Sobrasadas von handwerklichen Erzeugern der Insel kaufen können. Außerdem haben die Besucher des Ladens in Manacor die Möglichkeit, ihre eigenen Erdbeeren und Tomaten zu pflücken (von letzteren werden zweiundzwanzig Sorten angebaut).
Auf den Bauernhöfen, im Laden und auch bei den Erlebnissen ist das Konzept der Nachhaltigkeit sehr präsent. "Wir schätzen alle Möglichkeiten, Plastik zu reduzieren, Düngemittel zu wählen, die den Boden und das Produkt schonen, und immer weniger Abfall zu erzeugen. Wir verstehen Nachhaltigkeit als einen Prozess, bei dem man aufmerksam sein und jede Entscheidung in Frage stellen muss, um sich Tag für Tag zu verbessern". Die Terracor-Produkte, die auf der Terragust verkostet werden, werden nämlich im integrierten Produktionssystem angebaut. Diese Methode, die auf halbem Weg zwischen konventioneller und biologischer Landwirtschaft liegt, nutzt die natürlichen Ressourcen optimal und schont gleichzeitig die Umwelt.
Bei einem Spaziergang, einem Gespräch und dem Kennenlernen der Geschichte von Terragust wird schnell klar, dass sowohl die Familie als auch alle Mitarbeiter eine Hingabe zum ländlichen Raum teilen und die feste Absicht haben, "die Mentalität der Menschen zu ändern und dafür zu sorgen, dass wir uns alle für eine bessere Pflege der lokalen Produkte einsetzen". Auf einer Insel, die jahrzehntelang eine Blütezeit der Schuh- und Lederindustrie erlebte und auf der heute der Fremdenverkehr die Wirtschaft dominiert, scheint die Landwirtschaft einen mehr als unbedeutenden Platz eingenommen zu haben.
Deshalb haben wir uns gefragt, wie wir dazu beitragen können, lokale Produkte und diejenigen, die sie herstellen, zu fördern. Adrover gibt uns einige Hinweise: Kaufe Produkte, die auf der Insel angebaut und hergestellt werden, und fordere in größerem Umfang, dass große Supermärkte und Hotels Produkte kaufen, verkaufen und verwenden, die hier hergestellt wurden".
Wenn wir auch in Zukunft die Landschaft, die guten Produkte und diese wunderbare Umwelt genießen wollen, müssen wir die Produkte, die hier hergestellt werden, pflegen und wertschätzen, und wir müssen die Menschen pflegen und wertschätzen, die diese Böden bearbeiten, die uns allen so viel geben.
