Breens Deli

Un brunch inspirador

Su propuesta gastronómica nos recuerda que en el mundo vegetal está todo lo que necesitamos para nutrirnos y que una alimentación saludable no está, para nada, reñida con el disfrute.

Autor: Aina Coll

Fotógrafo: Jaume Oliver

Cada vez hay más restaurantes y cafeterías que elaboran una cocina cien por cien vegetariana y vegana en Mallorca, y nosotros que nos alegramos, sobre todo si además de velar por el bienestar animal, apuestan por el producto local y de temporada y comparten una visión integral de la comida, esa que nos nutre por dentro y por fuera. Y así es, exactamente, como nos han descrito Breens Deli, un café restaurante que nos apetece mucho descubrir.

Nos acercamos hasta el Puerto de Andratx porque nos han recomendado este lugar y hemos encontrado la excusa perfecta para, de paso, perdernos por la zona. El día pinta nublado, pero el cielo va despejándose de camino a Breens Deli y, al llegar, Rebecca y Max -sus dueños- nos invitan a tomar asiento en la terraza.

La carta de Breens Deli  cuenta con una sección de desayuno y otra de almuerzo, que perfectamente pueden adaptarse a la hora del brunch -sea esa la hora que sea- porque todo resulta, a nuestros ojos, muy pero que muy apetitoso: sándwich de queso a la plancha, pancakes con fruta fresca, porridge, ensalada de lentejas o wrap de falafel son algunas de sus propuestas entre las que encontramos la huella de las culturas culinarias de África y Oriente.

Mientras decidimos con qué platos nos deleitamos, nos cargamos de vitamina D bajo el solecito y pedimos nuestras bebidas entre una selección que también es extremadamente seductora -y colorida-. Apostamos por un smoothie Mango Cocos Lassi, una refrescante y deliciosa mezcla de mango, piña, sirope de agave y agua de coco, de color amarillo intenso, que es toda una explosión de sabores en cada sorbo que damos, y un zumo Superfood, un cóctel rojizo repleto de vitaminas y nutrientes gracias a la combinación de remolacha, zanahoria, manzana, lima y jengibre.

Las bebidas están riquísimas, así que llegamos a los platos con las expectativas muy altas. Pedimos un plato de desayuno, una suculenta propuesta con huevos orgánicos revueltos -también disponible en versión vegana con tofu-, aguacate, cebolla caramelizada, tomate, rabanito y un generoso trozo de pan casero -sabroso y de textura exquisita- con semillas. Una combinación aparentemente sencilla, pero saludable, saciante y sabrosa. A veces -la gran mayoría de las veces- nuestro cuerpo no pide más.

La sorpresa llega con Shakshuka, un desayuno de origen árabe con una base de tomate, pimiento, cebolla y ajo, cubierta de huevo, queso feta y perejil, acompañada de dos rebanadas de pan de masa madre. La receta, que llega a nuestra mesa servida en un plato de barro, nos sorprende por dos motivos irrefutables: la combinación resulta exótica en nuestro paladar y el aroma que desprende -y nos regala un viaje por tierras lejanas- es absolutamente delicioso. Una manera de desayunar, celebrar un brunch o disfrutar de un almuerzo -cualquier momento nos parece ideal para disfrutar de estos platos- diferente a la costumbre mediterránea, pero exquisita.

Si tuviéramos que definir la experiencia que brinda Breens Deli con una sola palabra diríamos que es inspiradora y no lo haríamos en balde. De hecho, se nos ocurren tres motivos que justifican este adjetivo: su propuesta gastronómica nos recuerda que en el mundo vegetal está todo lo que necesitamos para nutrirnos y que una alimentación saludable no está, para nada, reñida con el disfrute. Además, nos encanta que cada vez más restaurantes cocinen al ritmo de las estaciones y trasladen la temporalidad del campo a sus cocinas.

Por si esto fuera poco, Breens Deli  apuesta por el producto de proximidad, lo que siempre contribuye a fomentar la economía local y, por supuesto, responde a un propósito sostenible. Como decíamos, una experiencia inspiradora que, más pronto que tarde, repetiremos.