La Molienda

La Molienda – Guter Kaffee und viel mehr als nur guter Kaffee

La Molienda bietet eine entspannte Atmosphäre und freundlichen Service. Man hat das Gefühl, zu Hause zu sein und einen Kaffee zu trinken, den man hier mahlen und mitnehmen kann, um ihn zu genießen, wo immer man möchte.

Verfasser: Aina Coll

Fotograf: Jaume Oliver

Vielleicht ist es ein Privileg, an einem Wochentag und bei aller Ruhe der Welt anzuhalten, um zu frühstücken oder einen Brunch zu feiern – wann endet das eine und wann beginnt das andere? Wir, die wir diesen weit verbreiteten Glauben teilen, handeln entsprechend, wann immer sich die Gelegenheit ergibt.

Mit der Ankunft des Herbstes – immer noch heiß – und dem Wunsch, die Stadt zu genießen, gönnen wir uns eine Pause von unserem Alltag und begeben uns ins Herz von Palma, um das Angebot eines Ortes zu probieren, der sich (und das zu Recht) etabliert hat Tag für Kaffeeliebhaber: La Molienda, in der Straße Bisbe Campins, nur einen Steinwurf vom Passeig Mallorca entfernt.

Die erste Einrichtung dieser Experten der Kaffeeröstkunst (die zweite befindet sich in Arxiduc Lluís Salvador) ist klein, aber gemütlich; Die entspannte und ungezwungene Atmosphäre und die charismatische Terrasse, die an ihren Holztischen und grünen Regiestühlen zu erkennen ist, sind in der Regel zu jeder Zeit zwischen acht Uhr morgens, wenn Sie den Duft des Kaffees zu riechen beginnen, und fünf Uhr morgens voll Nachmittag, wenn die Jalousien heruntergefahren werden, bis zum nächsten Morgen.

Nachdem wir einen Blick auf ihre Kaffeespezialitäten geworfen haben, die man im selben Café kaufen kann, und uns vor der Vitrine voller süßer Versuchungen (köstliche Biskuitteigkuchen, knusprige Kekse und verführerische Zimtschnecken, selbst geknetet und gebacken) das Wasser im Mund zusammengelaufen ist haben wir uns drinnen niedergelassen. Um auf der Terrasse zu sitzen, müssen wir auf den nächsten Besuch warten.

Auch wenn es schwierig ist, den süßen Vorschlag abzulehnen, zeigt die Uhr, dass es Mittag ist und wir spüren, dass der Brunch-Moment begonnen hat. Wir erkunden aufmerksam ein herzhaftes Menü, das auf lokale und biologische Produkte setzt: Sauerteigtoast mit Tomate und Avocado, mit Mahón-Käse, mit Ei oder Ziegenkäse, Pistazien und Weintrauben – alles optional mit Xeixa-Mehl – ​​und ein Brioche-Sandwich, Rührei Eiertoast, menorquinischer Käse pa amb oli, veganer Kichererbsen-Mais-Burger und das mittlerweile legendäre La Molienda Llonguet: ein Sandwich aus lokalem Brot schlechthin, Rohmilchkäse, karamellisierten Zwiebeln, gerösteten Auberginen und Feldsalat.

Obwohl Kaffee hier der Herr und Herr des Hauses ist, gehen die Getränkeoptionen über unsere Lieblingsbohne hinaus und umfassen Tees, Aufgüsse, Matchas, natürliche Säfte, Kombucha,Puig-Erfrischungsgetränkeund Smoothies, also haben wir – nur für heute – unseren Kaffeebrauch verraten und uns für einen grünen Smoothie mit Orange, Banane, Spinat und Ingwer (ein köstlicher Schuss Vitamine) und einem frischen Orangensaft mit einer würzigen Ingwernote entschieden. Der Geschmack jedes Schlucks verzeiht unsere Untreue.

Schon bald landen die Teller – sehr farbenfroh – auf unserem Marmortisch und bestätigen, dass unser heutiger Brunch ja, salzig sein musste: Das Brioche-Sandwich mit Tomate, Avocado und einem pochierten Ei mit Chili ist einfach perfekt, und das Rührei-Toast dazu Bio-Joghurt, Kurkuma, Spinat auf einer Scheibe Sauerteigbrot sorgt für die exakt gewünschte Balance zwischen der Saftigkeit des Eies und der Knusprigkeit des Brotes.

In der Vorstellung der treuen Kunden von La Molienda ist der Name ein Synonym für Spezialitätenkaffee, aber jeder weiß bereits, dass sein Konzept noch weiter geht. La Molienda ist ein gutes, mit Geschmack zubereitetes und serviertes Produkt, es ist eine Pause und ein Gespräch mitten am Vormittag, es ist eine entspannte Atmosphäre und freundlicher Service, man hat das Gefühl, zu Hause zu sein und einen Kaffee zu trinken, der tatsächlich man kann den Kaffee hier mahlen lassen und ihn mitnehmen, um ihn zu genießen, wo immer man möchte.. Wenn man darüber nachdenkt und einen satten Magen hat, ist ein Stopp in La Molienda schließlich das weltliche Privileg, alles anzuhalten, was sich weder wir (und jetzt auch du)) entgehen lassen wollen.