Viele Mallorquiner haben das Bild eines bereits gedeckten Tisches in Erinnerung, geschmückt mit der Tischdecke von Familienfesten und dem Duralex-Besteck, das nie versagt. Auf dieser Postkarte, die wir zu malen versuchen, wird Paella gegessen. Das erkennt man an dem Duft, der aus der Küche kommt, an der guten Laune, die die Großeltern verbreiten, und daran, dass der Kalender anzeigt, dass wir uns am siebten Tag der Woche befinden. Wir bemerken die Radieschen, die auf einem Teller liegen, den hier so typischen weißen Pfeffer, der als Snack und roh wunderbar zum Reis passt. Aber nicht die Paella, die noch über dem Feuer raucht, zieht die ganze Aufmerksamkeit auf sich, sondern die Flasche Pinya, die in der Mitte des Tisches steht und über dem Essen thront und ein gasförmiges Zischen von sich gibt, als sie ihren Verschluss aufschraubt. Diese Flasche ist diejenige, die von Hand zu Hand, von Glas zu Glas weitergereicht wird. Und es war die Marke Puig, die so viele Heimszenen wie die in diesem Absatz beschriebene belebte, ein integraler Bestandteil eines kollektiven Gedächtnisses, das heute auch in der Gegenwart spricht.
"Jeder, der seine Kindheit auf Mallorca verbracht hat und etwa in meinem Alter ist, erinnert sich an die pinya". Julià empfängt uns im Zentrum für Mehrwegverpackungen von Begudes Puig, das sich am Rande des Industriegebiets Son Castelló in Palma befindet. Er wurde 1992 geboren und ist der Urenkel des Mannes, der dieses Familienprojekt ins Leben gerufen hat. Er macht keinen Hehl aus seinen Emotionen, wenn er mit uns über den Weg des Unternehmens spricht, den seine Vorfahren vor fast einem Jahrhundert eingeschlagen haben. "Die Mallorquiner sind von la Pinya außerordentlich angetan. Jedes Mal, wenn ich sage, dass ich der Puig Familie angehöre, lassen sie es mich wissen. Überall um uns herum stehen Kisten mit Erfrischungsgetränken, die ein kleines Stück unserer Inselgeschichte erzählen. Eine Geschichte, die Themen wie das Überleben einer lokalen Marke berührt, die das Land respektiert und keine Angst vor großen Konzernen hat. Begudes Puig hat es geschafft, sich der Zeit anzupassen und sich neu zu erfinden.
Alles begann mit einem Abenteurer namens Julià Puig, dem Urgroßvater des Mannes, der diese Chronik schreibt und mit dem er auch seinen Namen teilt. Ein unternehmungslustiger Mann, der nach seinem Ausstieg aus der Schuhindustrie sogleich in das Siphongeschäft in Llucmajor einstieg. Ein Richtungswechsel, den er von der Garage seines Hauses aus vollzog, wo solche Dinge zu geschehen pflegen. "Auf dem Festland dachten die Leute, dass dem Wasser mit Kohlensäure etwas fehlt. Deshalb haben sie angefangen, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren". Seitdem sind fast einhundert Jahre vergangen. Wir gehen zurück ins Jahr 1927, als das Geschäft mit alkoholfreien Getränken in Europa durch die Decke ging, obwohl es richtiger wäre, zu sagen, dass es sich wie eine Blase aufblähte.
"Die Globalisierung und die Ankunft großer ausländischer Marken haben alles verändert".Der alte Kontinent schien zu klein für Julià Puig zu sein, der ein Jahr nach der Markteinführung seines eigenen Erfrischungsgetränks beschloss, zusammen mit seinem Freund Gascó die Meere zu befahren. Sie setzten die Segel in Richtung Mittelamerika und machten einen Zwischenstopp in Kuba, wo sie einen Rohdiamanten entdeckten, der einen Wendepunkt in der Zukunft ihres Projekts markieren sollte: die Piñita. "Es gefiel ihnen sehr gut und sie dachten, dass es hier, auf Mallorca, sehr gut funktionieren könnte. Es war ein sofortiger Erfolg". Seitdem hat sich die Pinya das legitime Recht erworben, sich als lokales Symbol zu proklamieren.
Das Erscheinen von Begudes Puig auf dem Markt für kohlensäurehaltige Getränke wurde als frischer Wind empfunden. Das war im wahrsten Sinne des Wortes ein Novum, denn die Menschen waren damals an Wasser und Wein gewöhnt. Das Sprudeln einer süßen Flüssigkeit, die in der Kehle verweilt und leicht brennt, war das Nonplusultra, ein ungewöhnliches Produkt mit amüsanter Note im zweiten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts. Puigs Ankunft war jedoch nicht konkurrenzlos. Im Laufe der Jahrzehnte wimmelte es auf Mallorca in den 1970er Jahren von Unternehmen, die Limonaden, Siphons und Colas herstellten. In diesem Sektor gab es 131 Unternehmen. "Das Fieber war viel stärker als auf dem Festland. Dieser Wettbewerb führte zu einem Anstieg des Verbrauchs von Erfrischungsgetränken, aber die Globalisierung und die Ankunft der großen ausländischen Marken haben alles verändert".
Julià verweist auf die Landung von Konzernriesen wie Coca-Cola, die durch eine völlig zerstörerische Marktstrategie zahlreiche Familienunternehmen vernichtet haben. Das amerikanische Unternehmen versprach riesige Gewinne, wenn der kleine Händler sein Erfrischungsgetränk vertrieb und herstellte; ein Angebot, das dem lokalen Produkt abträglich war, so als ob der Handwerker seine eigene Kreation zugunsten des Riesen aufgeben würde. David gegen Goliath. Als Coca-Cola eine eigene Fabrik baute und sich von seinen lokalen Vertriebshändlern trennte, war es zu spät für ein Comeback der lokalen Marken.
"Mein Großvater hat immer mit Mehrwegglas gearbeitet und konnte sich eine andere Arbeitsweise nicht vorstellen".
Doch Begudes Puig konnte das Raubtier dank romantischer Bemühungen, die von einer Generation zur nächsten weitergegeben wurden, überleben. "Mein Großvater war sich immer über eines im Klaren: Was ihm gehörte, konnte ihm nicht weggenommen werden. Er hat sich nie von seinem Produkt abgewandt. Er erwarb also die Marken, die auf Mallorca geschlossen wurden. Aber ohne sie zu zerstören, wie es die multinationalen Unternehmen tun. Er hat sie gekauft, um sie weiterhin zu produzieren. Er behielt ihren ursprünglichen Namen bei, weil er verstand, dass die Menschen sie liebten". Juliàs Großvater vertrieb Gum i Ramis in Felanitx, Segura in Porreres, El Molino in Algaida und La Peral in Palma. Ende der achtziger Jahre kaufte er die Marke Miret, die auch in der Hauptstadt sehr bekannt war. Dank dieser schützenden Unternehmensvision konnten die Bewohner der Dörfer weiterhin mit diesen Getränken verbunden bleiben, deren Bläschen die DNA der Bevölkerung teilen.
Wenn Darwin sagte, dass nicht der Stärkste überlebt, sondern derjenige, der es versteht, sich an Veränderungen anzupassen, dann ist Puig der beste Vertreter dieses Mottos. Fünfundneunzig Jahre nach seiner Gründung enthält sein Katalog eine bunte Vielfalt an Produkten: Pinya, Limonade, Orangeade, Cola, Cola Zero, Lemon Lime, Tonic, Ginger Beer, Soda und Erfrischungsgetränke. Eine breite Palette, die es uns ermöglicht, uns an der Essenz eines einheimischen und nachhaltigen Produkts zu laben. "Mein Großvater hat immer mit Mehrwegglas gearbeitet und konnte sich eine andere Arbeitsweise nicht vorstellen. Er verpönte den Plastik, und mein Vater verfolgte diese Philosophie weiter. Das Produktionsverfahren von Puig erlaubt daher unter keinen Umständen die Verwendung von Kunststoffen. Das vor zwei Jahren eröffnete Mehrwegverpackungszentrum, in dem unser Vortrag stattfindet, ist ein lebendiges Beispiel für dieses Umweltengagement. Eine Anlage, die praktisch an die eigene Fabrik angegliedert ist und in der jährlich etwa 3 Millionen Stück produziert werden. Beeindruckende Zahlen, die uns aufhorchen lassen, wenn wir erfahren, dass das Unternehmen 2004 für ein Jahr geschlossen werden musste.
Wie eine Pflanze hat sich das Puig seit seiner Wiedereröffnung regeneriert. Sie begannen fast bei Null und lieferten mit einem Lieferwagen an Privatpersonen. Heute sind sie wieder in Bars, Restaurants und Supermärkten präsent, mit einem Personal, das zu 50 % aus der Fundació Sant Joan de Déu stammt, und mit Zukunftsplänen für das nächste Jahr, wenn sie beginnen werden, Orangen und Zitronen aus Mallorca für ihre Säfte zu verwenden. Puig ist wie ein verjüngter Phönix, der heute auf ein junges Publikum einwirkt, das seine Flaschen wieder in den Mittelpunkt des Geschehens stellt. Damit das Glück von einst nicht nur der Vergangenheit angehört.
