Mercat de Santanyí

Aromes, colors i sabors

Explorant les meravelles del mercat de Santanyí: Un festí per als sentits

Autor: Cristian Rodríguez Domínguez

Fotògraf: Jaume Oliver

Sempre que es parla sobre pobles, una de les frases que més es repeteixen és això de “tot i el pas del temps i els canvis, ha aconseguit preservar l'essència, allò autèntic, el seu encant”. I és que, moltes vegades, és molt cert. Localitats que, malgrat tot, decideixen de manera conscient o no, preservar-ne la identitat, les arrels, ja no com a reclam turístic, sinó com una manera de ser i entendre la seva realitat. Dins tots aquests paràmetres encaixa a la perfecció Santanyí, una vila situada al sud-oest del Llevant de Mallorca. Un poble rural i tradicional, enclavat en un entorn agrari, però amb accés directe a algunes de les cales més belles i recòndites de tota l'illa. La combinació perfecta entre vida de poble, natura i lleure.

Tot i això, aquest estil més pausat i tranquil es veu alterat dues vegades per setmana (dimecres i dissabte) pel seu més que reconegut i clàssic mercat setmanal. Es troba ubicat al voltant de la plaça Major, on agricultors, productors i artesans de diferents punts del territori, a més del propi municipi, disposen els seus millors articles per a la venda. Un esdeveniment que no hem estat capaços d'obviar i que finalment tenim l'oportunitat de poder gaudir de primera mà.

Com que som previnguts i esperem gran afluència de gent, arribem minuts abans que comenci el mercat. De fet, algunes parades encara estan sent muntades, així que aprofitem per acostar-nos a un bar a prendre'ns un cafè i esgarrapar els últims instants d'una temperatura moderada abans que el sol estrenyi amb més intensitat. Enfilem el carrer Sebastià Vila en direcció a la plaça Major, cor del poble i on es concentra l'activitat diària.

És un anar i venir constant de gent, les terrasses a vessar i les parades plenes d'unes fruites i verdures de temporada que desprenen una quantitat ingent d'aromes que et transporten directament al camp. En un d'ells, regentat per una família de Porreres, capten la nostra atenció unes caixes de maduixes pel seu color vermell intens, així que decidim preguntar d'on provenen: de Manacor. I no només les maduixes, els albercocs, les síndries i els melons són d'aquí.

Seguim caminant envoltant la parròquia de Sant Andreu, deixant enrere les hortalisses i trobant-nos aquí amb parades de roba, art, joieria i accessoris típicament mallorquins, com són les cistelles de llata, les telas de llengües, espardenyes o les més que conegudes abastes, tot això elaborat de forma artesanal i amb productes de la terra. En un mercat tradicional com cal no podia faltar el seu forn tradicional, en aquest cas el de la Forn Lozano, i la seva enorme i variada quantitat de diferents pans, bescuits, panades i més dolços típics.

Baixant direcció carrer Rafalet, ens crida l'atenció un lloc molt arreglat on venen sal, melmelades i un dels nostres productes fetitxe, l'oli de Mallorca. En aquesta ocasió les olives que utilitzen per elaborar el Oli Es Pujolet són de la varietat Arbequina i Picual, que recullen dels oliverars que tenen a la seva finca d'Ariany. Catalina ens explica que, com molts negocis, van començar venent a familiars i amics, i actualment van per tots els mercats de l'illa. Amb una producció de 10.000 litres a l'any, el seu oli denominació d'origen és molt apreciat per locals i turistes. Abans d'acomiadar-nos, ens convida a tastar el tan preat or líquid. Deliciós.

Després de recórrer tots els llocs, posem punt final al nostre matí de passeig. Marxem a casa amb una gran experiència i molt contents de poder conversar amb productors locals i conèixer de primera mà lorigen dels productes que posen a la venda.