Quan preguntem a Paolo Tornarini com s'ha gestat mega barra de pluja i, sobretot, com ha estat el camí fins arribar aquí, l'italià esbufega i no pot dissimular l'enorme somriure que es dibuixa a la cara. Potser perquè la seva història és, com aquestes històries interessants i apassionades que ens agraden tant, fruit d'una idea que va sorgir sense grans expectatives però que va ser, imparable i orgànica, agafant forma amb esforç i moltes ganes.
«La primera barreta que vaig crear va ser un experiment. Una prova per al meu fill i per a mi, que som dos aficionats a les bicicletes», ens explica Paolo mentre conversem al seu local de Lloseta envoltats de referències ciclistes. «Sempre m'havia interessat l'alimentació. A la meva família hi ha xefs i pastissers, i jo mateix, quan vaig arribar a Mallorca fa vuit anys, vaig començar a treballar a la cuina d'un hotel». Tot i això, el seu projecte actual va néixer lluny d'aquest entorn.
«Vaig fer unes barretes amb ingredients naturals com un experiment. M'interessa molt la nutrició i la salut, i volia provar una alternativa al menjar per a esportistes a què estem acostumats». Així va crear les primeres elaboracions i les va donar a provar. El feedback no va poder ser millor i quan un amic li va proposar de participar en un esdeveniment ciclista a Consell, no es va poder negar. Sense sospitar-ho, Megaraw estava a punt de fer el seu primer gran pas, ja que la idea va agradar -i molt- als ciclistes ia les marques col·laboradores.
«Després del confinament la gent estava molt receptiva emocionalment davant d'idees noves, sobretot si estaven fetes aquí».
Animat per les crítiques positives, Paolo va comprar a Madrid una màquina per millorar el format de les barretes i va demanar les caixes a una empresa del país d'origen. El dia en què la comanda va arribar a l'illa, ens vam confinar i «allí es va aturar tot». O no. Tancat a casa i amb temps per investigar, Tornarini va anar donant forma al projecte i, per fi, a l'estiu van sortir a la venda les primeres unitats. «Vaig haver de fer una feina comercial molt intensa per donar a conèixer-nos, però en aquell moment la gent estava molt receptiva emocionalment davant idees noves, sobretot si estaven fetes aquí».
Després d'aquesta van arribar cinc més, totes produïdes a partir d'ingredients naturals i ecològics com dàtils, taronges o festucs, perquè Megarawbar no només és un producte pensat per a la recuperació desportistes. Megaraw és també, una invitació a replantejar-nos què mengem i com aquesta forma d'alimentar-nos afecta la nostra salut, avui i matí. «Per això no fabriquem en base a allò que ens costa la producció, ho fem en funció del que necessita realment un esportista», sentència fermament.
Enfocat en aquesta cerca d'una alternativa saludable, la investigació és part imprescindible d'un projecte que, recentment, ha llançat els seus primers recovery formulats amb civada, plàtan, proteïna de pèsol i superfoods com la maca, el baobab i l'açaí, aliments carregats de nutrients, proteïnes, minerals i fibra, i exempts de gluten, lactosa i de qualsevol ingredient.
La producció de cada barreta es duu a terme a Lloseta. En aquest poble als peus de la Serra de Tramuntana, Paolo viu amb la seva família i aquí van trobar, gràcies a un amic, el local ideal. «La nostra idea era tenir un obrador i una botiga, però va sorgir la possibilitat de la cafeteria i vam dir per què no?». Dit i fet. Al principi, «pensem que no vindria ningú i que seria la nostra oficina, però durant la temporada alta de ciclistes ha estat una bogeria i, encara que el concepte ha resultat difícil d'explicar, cada cop ve més gent del poble i això ens encanta», compte Paolo.
L'escenari de la cafeteria la conformen taules, bicis, torrades vegetals i rebosteria –increïblement rica– que elabora Serena, la dona de Paolo, i un equip de treballadors joves del poble. Serena Sirini, que s'uneix ara a la conversa, també es dedicava al món de la cuina abans de mega barra de pluja. Especialista en rebosteria crudivegana, ja va regentar un local al poble on elaborava pastissos i pastissos plant based per encàrrec. Ara s'encarrega de la producció i la gestió de proveïdors i, encara que «la tècnica és molt diferent, cada petit desafiament és un nou aprenentatge», ens explica.
«Fer la revolució és difícil, però nosaltres sembrem la nostra llavor».
Entre repte i repte, la parella teixeix aliances amb esportistes, empreses i emprenedors amb què comparteixen valors i inquietuds. D'aquestes neixen col·laboracions made in Mallorca, com la barreta que han ideat amb Johannis - Es Garrover -l'ingredient estrella del qual, és clar, és la garrofa de l'illa- o la seva última aposta, la barreta que han creat al costat del ciclista (i campió del món de Gravel), Joan Horrach.
Creant comunitat, amb esportistes professionals i amateurs, d'aquí i d'allà, i amb cada cop més públic resident. Així va escrivint el present i sembrant el futur Megaraw, que ja exporta a Itàlia i a Portugal, a més de Madrid, Alacant i Catalunya, a Espanya.
Conscients que «Mallorca és un aparador», la vista està posada en el creixement orgànic que treballen des de les cinc del matí fins a la nit per abaratir costos sense renunciar a la major quantitat de producte de proximitat possible amb un noble objectiu: aportar el seu granet de sorra a la nutrició saludable i anar creant nous productes perquè «els més joves comencin a entendre la importància del que mengen», diu en Paolo.
Abans d'acomiadar-nos, vam tastar algunes delícies acabades de sortir de l'obrador. Aquí la producció és diària perquè el producte arribi al paladar tan fresc com sigui possible en lloc de passar mesos en un magatzem. Entre mossegat i mossegat, preguntem per la part més bonica d'aquesta història. La Serena pensa tot just uns segons. «Personalment, el que prefereixo és el contacte amb la gent, un intercanvi que si no fos per la cafeteria ens perdríem. I l'impacte que generem també». Somriem, doncs ja ho havia deixat caure, una estona abans, Paolo: «fer la revolució és difícil, però nosaltres sembrem la nostra llavor». Que visqui, doncs, aquesta deliciosa, nutritiva i saludable revolució.
