Ca S'Arquitecte

Pizzes que ens inspiren

La carta d'aquesta pizzeria és un homenatge als arquitectes que han inspirat i inspiren encara avui el propietari, arquitecte de formació.

Autor: Aina Coll

Fotògraf: Jaume Oliver

En un pati enllosat i decorat de forma austera, però cuidada, amb llums i moltes plantes, comprovem que per gaudir d'un saborós sopar estival necessitem molt poc: bona companyia, una cervesa ben freda i una pizza deliciosa es converteixen, aquí, en el pla ideal.

Ca S’Arquitecte ha esdevingut un lloc de pelegrinatge per als amants de la pizza. Molts residents del Pla, però també al voltant de l'illa i, per descomptat, multitud de visitants que busquen llocs amb un encant especial visiten aquest restaurant almenys una vegada durant el transcurs de l'estiu. I al primer mos entenem per què.

L'única norma no escrita per degustar una de les seves pizzes suculentes és reservar. Ho comprovem en primera persona, doncs, encara que la terrassa és gran, a Ca s’Arquitecte s'encarreguen que, tot i no quedar-se ni un seient lliure, els comensals se sentin còmodes.

L'oferta gastronòmica d'aquest restaurant de Sencelles, al cor de Mallorca, és senzilla: uns quants entrants, quatre amanides diferents, dues impressionants calçons i vint-i-cinc varietats de pizza que conviuen de forma permanent a la carta amb algunes propostes especials segons el producte de temporada. De vegades elaboren pizza amb figues, de vegades amb bolets, però això ho decideix, és clar, la natura.

Només arribar ens acomodem en un sofà blanc tot just cinc minuts, el temps que triga un dels amables cambrers a preparar la nostra taula, que acaba de quedar buida. Aquí degustem a glops una cervesa mentre observem al nostre voltant: la terrassa s'estén a la llunyania i, on aquesta acaba, comença un preciós camp d'arbres fruiters. El lloc, sens dubte, és màgic i l'ambient que es respira és distès, animat, però relaxat. Pura nit destiu.

Per fi podem asseure'ns a la nostra taula, una taula blanca aixoplugada sota una espectacular morera que ocupa el centre de la terrassa i capta, majestuosa, l'atenció de tot aquell que sopa al pati exterior de Ca S’Arquitecte. Anem obrint la gana amb uns becs amb olivada negra i olives, mentre investiguem les pizzes.

Del Museu Nacional d'Art Occidental a Tòquio de Le Corbusier a la torre del pont de Londres de Renzo Piano, la carta d'aquesta pizzeria és un homenatge als arquitectes que han inspirat i inspiren encara avui el seu amo, arquitecte de formació, que combina el treball al seu propi estudi d'arquitectura amb el restaurant.

No resulta gaire difícil quedar-nos amb una sola opció, així que resolem demanar dues propostes i compartir-les: d'una banda, la pizza especial del dia, que porta burrata, tomàquet cherry caramel·litzat i pesto d'alfàbrega; d'una altra, la proposta que ret homenatge a l'arquitecte australià Glenn Murcutt, una saborosa pizza amb tomàquet, mozzarella, espinacs, formatge de cabra, ceba confitada i orenga, a la qual afegim, com a colofó, un ou. Per què no?

Per la seva massa casolana, molt fina però consistent, i amb un toc cruixent a les vores, Ca S’Arquitecte se situa, per dret propi, a les posicions més altes del nostre rànquing de pizzeries a Mallorca. Envoltats de famílies, turistes, grups d´amics i parelles, sota una altíssima i frondosa morera, hem trobat un lloc que, a partir d´ara, no podrem deixar de recomanar.