Organic Mallorca

Menjar amb amor i ànima

A Organic Mallorca es gaudeix d´una extensa i variada carta amb plats elaborats amb producte local en un entorn idíl·lic.

Autor: Cristian Rodríguez Domínguez

Fotògraf: Travel To Zero

Un dels problemes més comuns que tenim tots és quan vénen amics a visitar-nos i no sabem on els podem emportar per passar una vetllada junts. Mira que coneixem i hem anat nosaltres mateixos a innombrables llocs, però en aquell moment el nostre cervell sembla que es dóna per vençut i es fon a negre. Això és una cosa que ens ha passat a nosaltres recentment. Estàvem gaudint d'un matí meravellós en una cala de la zona del Llevant de l'illa, fins que va arribar el moment de decidir un lloc on portar-los per menjar i va sorgir aquesta pregunta odiosa on anem?

No és només que la ment se'ns hagi quedat en blanc, sinó que tampoc no és fàcil triar un lloc quan els gustos són tan dispars i variats. Per sort per a nosaltres, l'agonia s'acabaria aviat. De sobte, com per art de màgia vaig recordar una conversa que havia tingut amb altres amics que em van parlar d'un restaurant en aquesta zona de l'illa. Així que un cop teníem el rumb clar, ens vam posar en camí. Arribem al nostre destí, Mallorca ecològic, situat a primera línia de platja a Cala Marçal.

Demanem taula per a tres a la terrassa amb vistes excepcionals a la cala. Una terrassa plena de plantes i flors, que pengen de tot arreu i que vesteixen de colors les taules. Amb la carta a la mà és el moment de triar. Així com escollir el lloc ens va portar un temps, saber què volem menjar és una decisió que prenem amb més rapidesa. Els cambrers, molt simpàtics, ens prenen nota aviat. Van i vénen sense parar, preocupats per oferir una excel·lent experiència. Aviat arriben els nostres batuts: Sang de toro, elaborat amb maduixa, gerds i síndria i Besat pel sol, compost per taronja, mango, pastanaga, plàtan i gingebre. Tots dos refrescants i saborosos. El primer més dolç i l'altre més àcid són perfectes per començar a obrir la gana.

També com a entrant o per fer boca més aviat, arriba una taula de tres tipus de pans diferents: un dolça, un altre de llavors i centení. Cruixents i amb una molla esponjosa, són l'acompanyament perfecte per a l'alioli i les olives. Poc després arriben els nostres plats principals. Per recomanació del cambrer jo havia demanat el tàrtar de tonyina i salmó amb mànec, cogombre i farigola. Un peix saborós i sucós, acompanyat d'unes verdures i fruites fresques que jugaven al nostre paladar a cada mos. Una combinació curiosa que desperta els nostres sentits i ens refresca. Un plat saborós i lleuger.

L'altre principal són uns tallarines a la norma amb marisc (musclos i cloïsses) i pesto de ruca. Un plat generós de pasta cuinada al dente i una salsa deliciosa que casava a la perfecció amb els musclos i les cloïsses. Sabors intensos i gens embafadors. Per tancar amb magnificència, vam escollir unes postres i un cafè; Panna cotta vegana amb xarop de mànec i maduixa. Unes postres casolanes, deliciós, amb una combinació genial de tocs àcids i dolços de la mà de les fruites. I Cafè Gelat servit en una copa de vi amb molta escuma i empolvorat amb canyella. Tot i el pànic inicial, encertem de ple amb l'elecció del restaurant i marxem satisfets.