Cafè Inca

Esmorzars amb calma i ànima

Aquí es reuneixen famílies amb nens, gent gran, grups d'amics joves i parelles per gaudir d'un esmorzar deliciós sense presses.

Autor: Aina Coll

Café Esment Inca és un dels quatre restaurants amb què compta Esment, una organització fundada el 1962 que ofereix formació professional i inserció laboral persones amb discapacitat intel·lectual. Ens acostem fins aquí per esmorzar en un matí de dissabte una mica ennuvolat, però amb moltes ganes de descobrir les seves propostes. 

Només arribar ens enamorem del local: un espai gran, ampli i diàfan que compta amb tres seccions: a l'entrada, un taulell llueix ple de pastisseria casolana i pa artesanal -elaborat amb massa mare- que se serveix als comensals, però que també està disponible per emportar; el centre està ocupat per taules rodones i rectangulars de fusta i, al fons, hi ha l'enorme cuina oberta on treballen els professionals i els usuaris d'Esment.

Prenem seient i fem un ull a la carta de esmorzars. Aquesta està composta per una oferta variada de torrades especials, pa amb oli, llonguets i rebosteria, així que ja intuïm que triar no serà una tasca fàcil. Finalment, apostem per una proposta salada: una suculenta torrada d'alvocat, burrata, tomàquet sec i ruca. Pel pa ens donen a triar entre la llesca d'espelta, la de farina de xeixa i la de civada ecològica, i ens quedem amb la primera.

Encara que ens ve de gust arrodonir l'esmorzar amb un suc natural de taronja, com ens expliquen, avui no pot ser perquè «les taronges estan sortint amargues, així que no preparem suc de moment, ja que no el podem servir de qualitat». Somriem i agraïm l'honestedat. Aquests són els detalls que ens agraden. Aleshores, demanem un cafè i aigua, que ens ofereixen o bé embotellada o bé filtrada a través d'un procés d'osmosi. Aquesta última, ens expliquen, la serveixen com alternativa sostenible en ampolles reutilitzables de vidre i sense cap cost. Ens encanta la idea, així que ens quedem amb la segona opció.

Quan arriba el desdejuni, se'ns fa la boca aigua. El pa està cruixent, ple d'alvocat i burrata, i acompanyat d'un petit bol d'olives mallorquines. Assaborim cada mos mentre observem al nostre voltant. Ens encanta tant allò que degustem com allò que veiem. Aquí es reuneixen famílies amb nens, gent gran, grups d'amics joves i parelles per gaudir d'un esmorzar deliciós sense presses, aquest petit luxe que –pensem- ens regalem massa poc sovint.

Sembla que Esment agrada a tothom i resulta fàcil intuir perquè: l'ambient és distès, la decoració en senzilla però moderna –fusta, maó i plantes formen un trident perfecte–, l'atenció és cuidada i, per descomptat, el menjar està deliciós.   

Abans de marxar, ens parem al taulell, comprem un pa per al cap de setmana i fem una ullada a les propostes per dinar. A més de la carta, que canvien amb cada estació perquè aquí regna el producte local i de temporada, ens crida l'atenció la pissarra de suggeriments del dia: caneló de carbassó, tac de porcella i bacallà confitat. Delícies que, sens dubte, volem degustar. La segona visita a Café Esment Inca, ens diem, està assegurada.