S'Economat

Brunch & Match en Bunyola

S’Economat és un refugi inesperat en què el temps es dilata i convida a llegir un bon llibre, enviar uns mails o escriure una estona mentre gaudeixes de menjar ric, alegre i amb una presentació cuidadíssima.

Autor: Aina Coll

Fotògraf: Jaume Oliver

Els dimecres a Bunyola són dia de mercat. De mercat i, pel que veiem només arribar a la plaça, d'anar i venir de ciclistes, d'avis i àvies xerrant distesament i de brunch, sí, perquè la terrassa de S’Economat està ple de gom a gom de comensals -molts d'ells vestits amb mallot- quan les agulles del rellotge de l'església del poble marquen les dotze en punt.

Dins, però, l'ambient és molt diferent. Entre flors i plantes, a l'interior hi regna la tranquil·litat d'un espai decorat amb senzillesa inspiradora: entre els tons terra i verds, les fibres naturals i les taules de fusta, i una enorme vidriera des d'on tafanejar què es cou a la plaça, aquí un sent que l'estrès del dia a dia es posa en pausa -encara que sigui per un instant-.

Ocupant ja la nostra taula, comprenem que només hi ha una cosa que pugui millorar aquest moment, ja gairebé perfecte, i això és, és clar, un bon brunch. La carta de S’Economat abraça opcions salades clàssiques, com torrades amb tomàquet i oli d'oliva o de pernil ibèric, i altres contemporànies, com llesques de pa amb pesto, ruca i tomàquet rostit o amb alvocat i ou; i també, és clar, dolços temptadors, com pancakes, gofres amb fruita fresca i xocolata, i iogurt amb fruita i xarop d'auró.

Assumim que triar entre dolç o salat és un dilema que, ara mateix, no ens ve de gust afrontar, així que anem a buscar un plat de cada llista i escollim unes torrades amb alvocat, ou a baixa temperatura, tomàquet ratllat i sèsam negre, i uns creps regats de xocolata, fruita i nata. És dimecres, celebrem-ho.

També demanem un suc de taronja natural i un cafè d´especialitat, i el cafè aquí té molta història. La cambrera que ens atén ens explica que a S’Economat sempre aposten per Cafè Araby, però mai no és el mateix i només en tenen un alhora. Nosaltres gaudim del cafè del Perú, una varietat ecològica que es cultiva a la regió de Cajamarca -a mil vuit-cents metres sobre el nivell del mar- que és absolutament deliciosa i conviu -que no competeix- amb aromàtics tes matcha, chai i cúrcuma latte en aquesta cafeteria de Bunyola.

En aquesta cafeteria gaudim i allarguem el brunch tant com podem mentre el local es va omplint de comensals, uns turistes -qui sap arribats des d'on- i altres locals, tan locals com Pau Debón, el cantant d'una de les bandes sonores de les nostres vides: Antònia Font.

Entre senalles, plats colorits i rockabilly de fons -els nostres peus es mouen una bona estona al compàs de Perdó de Joe Clay-, a S’Economat hem trobat un refugi inesperat en què el temps es dilata i convida a llegir un bon llibre, enviar uns mails o escriure una estona mentre gaudeixes de menjar ric, alegre i amb una presentació cuidadíssima. Un lloc tranquil -a l'interior- que ofereix plats deliciosos, cafè irrefusable i vistes a la quotidianitat d'un dia feiner en un poble preciós d'aquesta illa. Qui en necessita més? Nosaltres no. El plaer senzill de S’Economat i Travel to Zero hem fet partit.