Breens Deli

Un brunch inspirador

La seva proposta gastronòmica ens recorda que al món vegetal hi ha tot el que necessitem per nodrir-nos i que una alimentació saludable no està, per res, renyida amb el gaudir.

Autor: Aina Coll

Fotògraf: Jaume Oliver

Cada cop hi ha més restaurants i cafeteries que elaboren una cuina cent per cent vegetariana i vegana a Mallorca, i nosaltres que ens alegrem, sobretot si a més de vetllar pel benestar animal, aposten pel producte local i de temporada i comparteixen una visió integral del menjar, el que ens nodreix per dins i per fora. I així és, exactament, com ens han descrit Breens Deli, un cafè restaurant que ens ve molt de gust descobrir.

Ens apropem fins al Puerto de Andratx perquè ens han recomanat aquest indret i hem trobat l'excusa perfecta per, de passada, perdre'ns per la zona. El dia pinta ennuvolat, però el cel s'aclareix de camí a Breens Deli i, en arribar, Rebecca i Max -els seus amos- ens conviden a seure a la terrassa.

La carta de Breens Deli  compta amb una secció d'esmorzar i una altra de dinar, que perfectament es poden adaptar a l'hora del brunch -sigui aquesta hora que sigui- perquè tot resulta, als nostres ulls, molt però que molt apetitós: sandvitx de formatge a la planxa, creps amb fruita fresca, farinetes, amanida de llenties o embolicar de falafel són algunes de les propostes entre les quals trobem l'empremta de les cultures culinàries d'Àfrica i Orient.

Mentre decidim amb quins plats ens delectem, ens carreguem de vitamina D sota el solet i demanem les nostres begudes entre una selecció que també és extremadament seductora -i acolorida-. Apostem per un batut Mànec Cocos Lassi, una refrescant i deliciosa barreja de mànec, pinya, xarop d'atzavara i aigua de coco, de color groc intens, que és tota una explosió de sabors a cada glop que donem, i un suc Superfood, un còctel vermellós ple de vitamines i nutrients gràcies a la combinació de remola.

Les begudes estan boníssimes, així que arribem als plats amb les expectatives molt altes. Demanem un plat d'esmorzar, una suculenta proposta amb ous orgànics remenats -també disponible en versió vegana amb tofu-, alvocat, ceba caramel·litzada, tomàquet, raves i un generós tros de pa casolà -saborós i de textura exquisida- amb llavors. Una combinació aparentment senzilla, però saludable, saciant i saborosa. De vegades –la gran majoria de vegades– el nostre cos no demana més.

La sorpresa arriba amb Shakshuka, un esmorzar d'origen àrab amb una base de tomàquet, pebrot, ceba i all, coberta d'ou, formatge feta i julivert, acompanyada de dues llesques de pa de massa mare. La recepta, que arriba a la nostra taula servida en un plat de fang, ens sorprèn per dos motius irrefutables: la combinació resulta exòtica al nostre paladar i l'aroma que desprèn –i ens regala un viatge per terres llunyanes– és absolutament deliciós. Una manera d'esmorzar, celebrar un brunch o gaudir d'un esmorzar -qualsevol moment ens sembla ideal per gaudir d'aquests plats- diferent del costum mediterrani, però exquisit.

Si haguéssim de definir lexperiència que brinda Breens Deli amb una sola paraula diríem que és inspiradora i no ho faríem debades. De fet, se'ns acudeixen tres motius que justifiquen aquest adjectiu: la seva proposta gastronòmica ens recorda que al món vegetal hi ha tot el que necessitem per nodrir-nos i que una alimentació saludable no està, per res del món, renyida amb el gaudir. A més, ens encanta que cada cop més restaurants cuinin al ritme de les estacions i traslladin la temporalitat del camp a les seves cuines.

Per si això fos poc, Breens Deli  aposta pel producte de proximitat, cosa que sempre contribueix a fomentar l'economia local i, per descomptat, respon a un propòsit sostenible. Com dèiem, una experiència inspiradora que, més aviat que tard, repetirem.