Ein einzigartiger Honig

Würden die Bienen von der Erde verschwinden, hätte der Mensch nur noch vier Jahre zu leben. Manche schreiben diesen apokalyptischen Satz dem in Deutschland geborenen Physiker Albert Einstein zu. Andere hingegen ziehen es vor, ihm die Urheberschaft zu entziehen und sie den wahren Besitzern zu überlassen: dem belgischen Imkerverband, der 1994 dagegen protestierte, dass seine Arbeit durch einen Preisverfall bei importiertem Honig gefährdet sei. Diese Version der Geschichte ist eine Realität, die von Pau und Biel, zwei Jugendfreunden, die nicht nur eine dauerhafte und unverwüstliche Bruderschaft teilen, gut verteidigt werden könnte. Ihre Liebe zur Natur kennt keine Grenzen; sie zu beschreiben, wäre, als würde man die Landschaft mit Toren versehen. Ein Land, das sie zu lesen und zu entziffern wissen. Sie haben ihr ganzes Leben lang darüber nachgedacht und wollten schon immer ein Projekt auf seinen Grundlagen aufbauen. Eine lokale Initiative, die sich mit der Produktion von mallorquinischem Honig beschäftigt. Eine ziemliche Herausforderung, eine ziemliche Leistung.

Wir kamen in Alaró an und suchten den Sitz von Mel Vici, dem Projekt, das zwei unerschrockene Freunde 2014 ins Leben gerufen haben. Im Herzen des Dorfes finden wir ein bescheiden wirkendes Haus, das sich an andere Häuser mit ähnlichem Aussehen anschließt. Pau öffnet freundlicherweise die Tür und bittet uns herein. Wir lassen uns in seiner Werkstatt nieder, die voll ist mit Honiggläsern, die bis zur Decke reichen, und Kanistern, die für den Reifungsprozess verwendet werden. "Wir kennen uns schon unser ganzes Leben lang. Wir kommen aus Alaró und haben uns schon als Kinder angefreundet. Wir haben eine Zeit lang als Gärtner zusammengearbeitet. Wir lieben das Land und wollten schon immer etwas gemeinsam aufbauen". Das, was Pau meint, nahm in den Köpfen der beiden verschiedene Formen an: Schafhaltung, Lämmerzucht, Ziegenkäseherstellung. Sie konnten sich nicht entscheiden. Nach langen Diskussionen erschien ein Freund von Paus Vater, der Bienen züchtete, auf der Bildfläche. Das war der Ausgangspunkt der Idee. «Warum stellen wir nicht ein paar Bienenstöcke auf und machen Honig?» Das war die Frage, die sie sich stellten, eine Idee, an die sie nie als Geschäft gedacht hatten. Sie taten es nur, um es auszuprobieren.

Sie hatten nie die Absicht, Imker zu werden. Beide haben sich auf Disziplinen konzentriert, die nichts mit ihrem derzeitigen Beruf zu tun haben: Pau hat einen Abschluss in Architektur und Biel ein Diplom in Tourismus. Es scheint, dass die Natur und ihre Gesetze eine Anziehungskraft ausübten, die weitaus größer war als ihre Karriere. «Ein Freund meines Vaters setzte uns eines Tages in sein Haus und gab uns einen Einblick in die Arbeit der Bienen. Das hat unsere Aufmerksamkeit erregt.» Die Imkerei ist ein der breiten Öffentlichkeit unbekannter Sektor, eine komplexe Welt, die von den Launen des Wetters und einer akribischen und organisierten Hierarchie - der der Bienen - bestimmt wird. Biel und Pau waren neugierig geworden und meldeten sich zu einem Einführungskurs bei Gori Lladó und Juanma Vergara an. Nach diesen Kursen hat sich ihr Wissen erheblich erweitert. Sie hatten ein riesiges Universum zu erforschen.

Einen ihrer ersten Kontakte mit Bienen hatten sie dank der Protección Civil (zu Deutsch Zivilschutz). Sie trugen sich in eine Liste ein, um wilde Schwärme zu erhalten, und in nur einem Jahr erhielten sie eine enorme Menge. Diese sehr hohe Anzahl von Schwärmen und die von ihnen selbst aufgestellten Bienenstöcke waren der Startschuss zum Wachstum. Was wir nicht wussten, ist, dass sie heute behaupten können, der erste mallorquinische Honig zu sein. "Wenn man anfängt, stellt man fest, dass es auf Mallorca keine professionellen Imker gibt. Wir sahen, dass es viele Honigsorten mit lokalen Namen gab, aber auf den Gläsern stand nur, dass das Ursprungsland Spanien ist. Das bedeutet, dass sie den Honig von außerhalb kaufen. Das ist einer der größten Betrügereien, die es gibt". Wir werfen einen genaueren Blick auf das Label Mel Vici. Es zeigt eine Biene, die den Namen des Projekts überfliegt. Gleich dahinter läuft ein Satz in Großbuchstaben senkrecht über das Papier. Sie lautet: geerntet und verpackt auf Mallorca. Darin liegt der Unterschied.

Berücksichtigt man die riesige Nachfrage nach Honig auf der Insel, seine geringe lokale Produktion und die traurigen Täuschungen, die den Sektor überschwemmen - Betrügereien, von denen der Endverbraucher nichts weiß -, könnten die Jungs von Mel Vici als die Pioniere des einheimischen balearischen Honigs hervorstechen. Abgesehen von einigen Amateurerzeugern, die ein paar Bienenstöcke haben. "Wir haben eine konstante Produktion erreicht, weil wir Wandertierhaltung betreiben. Wir bringen die Bienenstöcke an Orte mit unterschiedlichen Blütezeiten". Und nicht nur das. Biel und Pau reisten nach Barcelona, um sich von Gilles Fert, einem erfahrenen Königinnenzüchter, schulen zu lassen. Einer der angesehensten der Welt. Dank seines Wissens erlernten sie Vermehrungstechniken und konnten eine genetische Selektion ihrer besten Bienenstöcke vornehmen. Auf der Insel können sie auch als Vorreiter beim Verkauf von Königinnen angesehen werden. Als es Mel Vici noch nicht gab, war die Beschaffung von Bienen eine sehr schwierige Angelegenheit.

Die beiden Jugendfreunde beschreiben ihre ersten Jahre in der Imkerei als sehr intensiv. Eine Arbeit, bei der sie durch Beobachtung sehr erfolgreich waren. Die Analyse des Verhaltens ihrer Bienenstöcke ist entscheidend für eine Aufgabe, die sie ohne Handschuhe ausführen. Mit bloßen Händen diese Insekten, von denen ein Großteil unserer Nahrung abhängt, zu berühren, zu fühlen. Sie sind so erfolgreich geworden, dass Mel Vici auch Bestäubungsdienste anbietet. "Die Honigbiene ist ein hervorragender Bestäuber. Sie sammeln Pollen und Nektar von Pflanzen. Der Pollen, der sich an ihren Haaren verfängt, fällt versehentlich auf die Eier der Blüten und befruchtet sie. Dies führt zu einer Steigerung der Produktion der Bäume". Daher beauftragen Landwirte, die über große Anbauflächen verfügen, Pau und Biel damit, ihre Bienen zu ihnen zu bringen. Dies erhöht den Ertrag ihrer Erzeugnisse.

Mel Vici bietet auch Wartungsdienste an. Dazu gehört die Produktion von eigenem Honig für Hotels, Bauernhöfe und den Agrotourismus. Diese Diversifizierung ihrer Arbeit macht sie zu Experten. Vorher konnten sie davon nicht leben. In den letzten zwei Jahren konnten sie sich mit ihrem Projekt jedoch selbst versorgen. "Die Schwierigkeit besteht darin, eine hohe Populationsdichte zu erreichen, wenn die Blütezeit am besten ist. Honig ist die Nahrung, die die Bienen in ihrer Speisekammer haben, wenn sie auf dem Feld keine andere Nahrung finden. Wir müssen sie dazu bringen, viel Honig zu produzieren, damit wir den Überschuss in der Speisekammer aufbewahren können. Dazu müssen wir die Regenzeit, die blühenden Gebiete, die Monate des Jahres, das Alter der Königinnen und den Bestand der Bienenstöcke kontrollieren. Ein kontemplatives und romantisches Werk, das der Natur ausgeliefert ist und bereits andere junge Menschen dazu inspiriert hat, ihren eigenen Honig herzustellen. Auch hier. Auf Mallorca.