La Romaguera

Freunde und Tapas, die Traumkombination

Entstanden aus der Zusammenarbeit von Marc und Diego, zwei großartigen Freunden, ist La Romaguera, ein typisches Tapas-Restaurant, geboren, das uns an andere Orte entführt und uns mit den Kreationen der beiden verwöhnt.

Verfasser: Cristian Rodríguez Domínguez

Jeder weiß, dass Sóller eine der charmantesten Städte unserer geliebten Insel ist. Und das ist kein Wunder. Einer der offensichtlichsten Gründe ist seine unvergleichliche Lage, das Tal, das vollständig von der majestätischen Bergkette Serra de Tramuntana umschlossen ist und uns eine idyllische Kulisse bietet, in die sich jeder, der das Dorf besucht, verliebt. Die Olivenhaine und vor allem die Orangen- und Zitronenbäume sind die Hauptakteure eines unvergleichlichen Schauspiels für die Augen. Aber abgesehen von der Lage sind wir auch von der Vielfalt der Projekte begeistert, die in der Gegend entwickelt und von den Einheimischen mit Liebe und Leidenschaft vorangetrieben werden.

Dies ist der Fall bei La Romaguera, einem Restaurant im Herzen des Dorfes, in einer der malerischsten Straßen des Ortes, das seinen Namen mit dem Unternehmen teilt. Das Restaurant wurde vor kurzem eröffnet und ist das Ergebnis des Zusammenschlusses von zwei guten Freunden, Marc und Diego, die sich zusammengetan haben, um ihre Idee zu verwirklichen: aus hochwertigen Produkten hervorragende originelle Pinchos zu kreieren. Wie man sich vorstellen kann, hatten wir keine andere Wahl, als den beiden einen Besuch abzustatten und einige ihrer Kreationen selbst zu probieren. Jetzt hatten wir eine Ausrede, um nach Sóller zurückzukehren (falls man überhaupt eine braucht, um dorthin zu fahren).

Wir kamen an einem sonnigen Wochentag an, und in der Stadt herrschte frenetisches Treiben mit Besuchern an jeder Ecke. Kurzerhand machen wir uns auf den Weg zu unserem vereinbarten Treffpunkt. Als wir ankommen, sehen wir, dass die Fotos nicht lügen und dass die Straße, in der sich auch die Terrasse des Restaurants befindet, sehr charmant ist. Dort treffen wir Joaco, einen freundlichen Kellner, der uns heute bedienen wird. Auf die Frage, ob wir zum ersten Mal hier sind, bejahen wir, und er erklärt uns, dass die Speisekarte aus Tapas besteht, bei denen die Qualität wichtiger ist als große Mengen, und er empfehle uns drei pro Person. Also nehmen wir ihn beim Wort. Wir nutzen die Gelegenheit und bestellen ein großes, kaltes Wasser.

Während wir warten, stellen wir fest, dass die Straße sehr belebt ist, da ständig Menschen kommen und gehen, und da wir uns in der Nähe des Zentrums befinden, hören wir die Straßenbahn vorbeifahren. Dann kommt das erste Gericht: große, schmackhafte, perfekt gekochte Muscheln, mariniert in rotem Thai-Curry, Kokosnuss und Koriander. Eine leicht scharfe Sauce, die diejenigen unter uns, die starke Aromen lieben, begeistern wird, aber das ist kein Hindernis für alle anderen, sie einmal zu kosten. Eine genussvolle Vorspeise.

Die zweite Tapa bestand aus Gyozas, gefüllt mit kandierten Pilzen mit Trüffelcreme und knusprigem Basilikum, alles eingewickelt in einen dünnen, hausgemachten Teig, überhaupt nicht süßlich und gut zubereitet. Das Trüffelaroma umhüllte den Tisch, beeinträchtigte aber nicht den Geschmack der anderen Zutaten. Das knackige Basilikum war eine kuriose Note, ein unverwechselbarer und schmackhafter Hauch, den man zwischen den Bissen aufnehmen konnte. Und schließlich kam das Iberian Pig, ein fluffiges, wolkenartiges Bao-Brot, gefüllt mit kandiertem iberischem Speck, außen knusprig und innen zart, auf der Zunge zergehend, begleitet von Remouladensauce, Shiso-Blatt und eingelegter Zwiebel als Garnierung. Aromen, die sich perfekt vermischten, ohne sich gegenseitig zu stören, und mit einer sämigen, leichten Sauce abgerundet wurden.

Als wir fertig sind, stellen wir fest, dass Joaco Recht hatte: 3 Portionen sind genau die richtige Menge, um unseren Hunger zu stillen und von allem ein bisschen zu probieren. Wir danken ihm für seine Aufmerksamkeit und gehen zufrieden mit unserer Wahl und mit einem weiteren Restaurant auf unserer Liste, welches wir unbedingt probieren müssen. Wir wünschen dem Restaurant alles Glück der Welt und hoffen, dass wir bald wiederkommen.