Donna Vegana

Schmankerl, die Reisen sind

Wir werfen einen Blick auf die Speisekarte von Donna Vegana, die sich als Ticket für eine Reise durch verschiedene kulinarische Kulturen und Traditionen herausstellt.

Verfasser: Aina Coll

Fotograf: Travel To Zero

Nachdem wir die gute Atmosphäre genossen haben, die am Eröffnungstag der zweiten Ausgabe des Mallorca Yoga Festivals herrschte – das vom 20. bis 22. Oktober auf dem öffentlichen Anwesen Galatzó stattfand –, haben wir Lust auf ein leckeres Abendessen an einem nahegelegenen Ort. Nachdem wir unsere Liste der noch zu entdeckenden Restaurants durchgesehen haben – ja, es gibt immer noch viele –, beschließen wir, nach Santa Ponça zu fahren und Donna Vegana auszuprobieren, ein Angebot, das uns durch die farbenfrohen und fröhlichen Gerichte, die wir auf ihren Social-Media-Profilen gesehen haben, auffällt.

Sobald wir das Restaurant betreten, empfängt uns hinter einer amerikanischen Bar die offene Küche, in der das Personal mit Begeisterung seine Gerichte zubereitet. Ein freundlicher Kellner begleitet uns sofort in den oberen Stock, wo wir drei besetzte Tische mit Gästen unterschiedlichen Alters und eine malerische Dekoration vorfinden: Viele Illustrationen schmücken die Wände des Lokals, und bunte Vasen schmücken die Tische, was eine lebendige und lockere Atmosphäre schafft, die auf die Gäste zu überspringen scheint, die entspannt plaudern, während sie ihre Gerichte genießen.

Nachdem wir uns an einem Fenster mit Blick auf eine kleine Terrasse niedergelassen haben, werfen wir einen Blick auf die Speisekarte, die sich als Ticket für eine Reise durch verschiedene Kulturen und kulinarische Traditionen herausstellt. Die erste Etappe, die Vorspeisen, führt uns von Altägypten über den klassischen Hummus bis ins Libanon mit seinem köstlichen Baba Ganoush. Ein Mangoceviche entführt uns nach Peru, und ein knuspriger Taco vereint japanische und mexikanische Küche in einem Biss. Näher bei uns finden wir zwei frische und im Wesentlichen mediterrane Salate: einer mit Tomaten als Hauptdarsteller und ein Wassermelonensalat.

Mit den Hauptgerichten beginnt die zweite Etappe dieser schmackhaften Reise, die uns dazu einlädt, uns von der stets würzigen thailändischen Küche verführen zu lassen - mit einem Thai Basilikum, einem Thai Curry oder einem Pad Thai -, in den Nahen Osten mit einem Falafel Wrap zu reisen und sogar unser geliebtes Italien mit der unverzichtbaren Bolognese-Pasta und einer unterhaltsamen Mini-Pizza-Version zu erkunden. Die letzte Station, wie könnte es anders sein, führt uns nach Japan mit vier originellen Sushi-Roll-Varianten.

Wir lieben das Reisen und die Gastronomie gleichermaßen, daher läuft uns bei einem solchen Angebot das Wasser im Mund zusammen. Nachdem wir einige Minuten darüber nachgedacht haben, entscheiden wir uns für den Hummus als Vorspeise und fragen das Personal nach Rat: Pad Thai oder das Hähnchen-Wrap als Hauptgericht? Der Kellner verrät uns, dass das Wrap sein Lieblingsgericht auf der Karte ist und dass es zudem ideal ist, um satt zu werden, ohne sich übermäßig voll zu fühlen. Überzeugt, folgen wir seinem Ratschlag und bestellen es.

Der Hummus von Donna Vegana kommt auf unseren Tisch, begleitet von getoasteten Pita-Brott dreiecken und garniert mit Petersilienblättchen und Granatapfelkernen, die ihm eine erfrischende Note verleihen, ohne seinen vorherrschenden Geschmack zu verändern. Seine Textur ist leicht und überhaupt nicht ölig, daher genießen wir eine äußerst gelungene erste Wahl.

Nachdem wir die Vorspeise beendet haben, widmen wir uns dem Hähnchen-Wrap, der mit Koriander, roter Zwiebel, Tomaten, Salat, Gurken und Essiggurken zubereitet ist und mit Joghurt- und Petersiliensauce mariniert wurde. Zu dem Wrap wird uns eine hausgemachte Chilisauce serviert, vor der man uns warnt, dass sie sehr scharf ist. Ihr intensives und lebhaftes rotes Aussehen verrät das bereits, aber wir können der Versuchung nicht widerstehen und entscheiden uns, sie zu kosten. Ja, sie ist scharf, aber sie ist auch die perfekte Ergänzung, die das bereits köstliche Gericht abrundet.

Nach dem Ende der Reise ist es an der Zeit, nach Hause zurückzukehren, und wir tun dies mit einem sehr positiven Geschmack im Mund. Die Gerichte von Donna Vegana haben uns durch ihre bunten Farben und die kulinarischen Geschichten, die sie mit jedem Bissen vermitteln, begeistert. Mit Rezepten von hier und von dort, ohne sehr komplexe Zubereitungen, aber mit viel Geschmack zubereitet, hat sich dieses improvisierte Abendessen als eine Feier des Genusses und des Lebens durch die Küche herausgestellt. Ein vergnügliches, enthusiastisches und optimistisches Abenteuer, das wir gerne wiederholen möchten.