Zero

Frisch, lecker und natürlich

Im Herzen von Manacor bietet das Zero eine abwechslungsreiche und köstliche Auswahl an pflanzlichen und vegetarischen Gerichten.

Verfasser: Cristian Rodríguez Domínguez

Fotograf: Travel To Zero

Heute sind wir mit einem Kulturappetit aufgewacht und wollten ein wenig mehr von unserer Geschichte entdecken. Also beschlossen wir, in die Levante-Region zu fahren, genauer gesagt nach Manacor. Wir wurden auf das Museo de Historia de Manacor,aufmerksam, dass sich in einem Gebäude aus dem 13. Jahrhundert, Torre dels Enagistes, untergebracht ist. Hier kann man entdecken, wie das Leben, die Fauna und die Flora der Gemeinde in prähistorischer Zeit aussahen. Eine bereichernde kulturelle Erfahrung, die eine Reise in diesen Teil Mallorcas wert ist.

Wir beschlossen, uns auf dem Rückweg in Richtung Stadtzentrum zu begeben, da die Mittagszeit nahte und wir nicht sicher waren, wo wir einkehren konnten, um unseren Appetit zu stillen. Wir betrachteten die Pfarrkirche Mare de Déu Dels Dolors, als wir auf einer ihrer Seiten eine bezaubernde Terrasse bemerkten, die sich am Fuße der Basilika, direkt an der Plaza Weyler, befand. Wir traten näher heran, um uns umzusehen, und sahen einige Tafeln an der Außenwand, auf denen in großen Buchstaben zu lesen war: "Lokale Produkte, hausgemachte Lebensmittel". Sie erregen sofort unsere Aufmerksamkeit. Wir entdecken das Schild mit dem Namen des Restaurants, Zero, und beschließen, hineinzugehen.

Wir gehen ein paar Stufen hinunter und finden uns in einem gemütlichen und einladenden Raum wieder. Sobald wir einen Fuß auf festen Boden setzen, werden wir von Maribel mit einem breiten Lächeln begrüßt. Wir fragen nach einem Tisch und sie zeigt uns einen Tisch in der Nähe der Bar. Wir nehmen Platz, und während wir die Speisekarte lesen, erzählt sie uns, dass sie jeden Tag zusätzlich zu den üblichen Gerichten eine so genannte "Combo" zubereiten, die aus einer Vorspeise und einem Hauptgericht besteht, das jeden Tag variiert. Während sie uns unser Getränk bringt, lesen wir noch einmal die Speisekarte und denken über das Angebot nach. Als sie uns serviert, ist es klar: eine Kombination und eine Vorspeise aus der Karte, so dass wir die Möglichkeit haben, von allem etwas zu probieren.

Das erste Gericht, eine kalte weiße Knoblauchcreme, wird uns serviert. Diese leichte und erfrischende Suppe, die in einer Schale serviert wird, hat einen starken Knoblauchgeschmack, ohne jedoch zu stark zu sein, und ist eine erfrischende und schmackhafte Vorspeise. Sie wird mit einem großzügigen Spritzer Öl und gehackten Frühlingszwiebeln serviert, die ihr eine köstliche Note verleihen. Im Handumdrehen ist die Schüssel leer. Jetzt ist es Zeit für unsere zweite Vorspeise. Nicht mehr und nicht weniger als ein paar wunderbare hausgemachte Spinat-Lauch-Kroketten. Unregelmäßig geformt, ein sicheres Zeichen dafür, dass sie handgemacht sind, perfekt in der Größe und perfekt gebräunt. Die Füllung besteht aus einer leichten, schmackhaften Bechamelsoße, die überhaupt nicht süßlich ist und nicht zu viel Platz im Inneren einnimmt, der sanft an das schmackhafte Gemüse abgegeben wird. Bissen, die nach Ruhm schmecken.

Nun ist es Zeit für unseren Hauptgang. In einem tiefen Teller werden 2 Falafel serviert, begleitet von einem grünen Salat, gebratenem Reis und etwas Tzatziki-Sauce. Wie die Kroketten sind auch die Falafels hausgemacht. Außen knusprig und innen zart, mit einem großartigen Geschmack, der uns nach dem Eintauchen in die griechische Sauce direkt nach Athen versetzt. Die Beilagen stehen dem in nichts nach. Ein Salat mit Sprossen, Karotten und Kirschtomaten, angemacht mit einem klassischen und akkuraten Dressing. Und der perfekt gekochte Reis, der mit Zwiebeln, Karotten, Chinakohl und Frühlingszwiebeln sautiert wurde, was ihn geschmacklich und von der Konsistenz her aufwertet und nichts mit den langweiligen und faden weißen Reisgerichten zu tun hat. Ein komplettes und abwechslungsreiches Gericht, das uns die Möglichkeit gibt, von allem ein bisschen zu probieren und gleichzeitig unseren Appetit zu stillen.

Zum Abschluss tranken wir wie üblich einen köstlichen Milchkaffee und nutzten die Gelegenheit, um uns auszuruhen und all die Eindrücke und Geschmäcker des Essens mental Revue passieren zu lassen. Auf dem Weg nach draußen verabschiedeten wir uns von Rafel, dem Chefkoch und Besitzer des Zero, und dankten ihm für seine Mühe und gute Arbeit mit dem Essen. Wir wünschen ihm alles Glück der Welt. So beendeten wir unseren kulturellen und gastronomischen Tag. Die Reise hat sich gelohnt.