Ca S'Arquitecte

Pizzen, die uns inspirieren

Die Speisekarte dieses Restaurants ist eine Hommage an die Architekten, die den Eigentümer, der selbst Architekt ist, inspiriert haben und immer noch inspirieren.

Verfasser: Aina Coll

Fotograf: Jaume Oliver

In einem gepflasterten und schlicht, aber sorgfältig eingerichteten Innenhof haben wir festgestellt, dass wir nicht viel brauchen, um ein köstliches Sommerabendessen zu genießen: gute Gesellschaft, ein gut gekühltes Bier und eine köstliche Pizza machen hier den perfekten Plan aus.

Ca S'Arquitecte ist zu einem Pilgerort für Pizza-Liebhaber geworden. Viele Einwohner von Pla, aber auch von der ganzen Insel und natürlich zahlreiche Besucher, die nach Orten mit besonderem Charme suchen, besuchen dieses Restaurant mindestens einmal im Sommer. Und nach dem ersten Bissen verstehen wir, warum.

Die einzige ungeschriebene Regel für den Genuss einer ihrer köstlichen Pizzen ist eine Reservierung. Wir haben dies aus erster Hand erlebt, denn obwohl die Terrasse groß ist, sorgen sie dafür, dass sich die Gäste trotzdem wohl fühlen, auch wenn kein einziger freier Platz mehr vorhanden ist.

Das gastronomische Angebot dieses Restaurants in Sencelles, im Herzen von Mallorca, ist einfach: einige Vorspeisen, vier verschiedene Salate, zwei beeindruckende Calzone und fünfundzwanzig verschiedene Pizzavariationen, die dauerhaft auf der Speisekarte stehen, ergänzt durch einige spezielle Vorschläge je nach Saisonprodukt. Manchmal gibt es Pizza mit Feigen, manchmal mit Pilzen, aber das entscheidet natürlich die Natur.

Kaum angekommen, nehmen wir auf einem weißen Sofa Platz, nur fünf Minuten, die Zeit, die ein freundlicher Kellner braucht, um unseren Tisch vorzubereiten, der gerade frei geworden ist. Hier nippen wir an einem Bier und beobachten unsere Umgebung: Die Terrasse erstreckt sich in die Ferne, und dort, wo sie endet, beginnt ein wunderschönes Feld mit Obstbäumen. Der Ort ist zweifellos magisch, und die Atmosphäre ist entspannt, lebhaft, aber auch entspannt. Reine Sommernacht.

Endlich können wir an unserem Tisch Platz nehmen, einem weißen Tisch unter einer spektakulären Maulbeere, die das Zentrum der Terrasse einnimmt und die majestätisch die Aufmerksamkeit aller auf sich zieht, die im Außenbereich von Ca S'Arquitecte zu Abend essen. Wir wecken unseren Appetit mit einigen Grissini und schwarzer Olivensalbe und Oliven, während wir die Pizzen studieren.

Vom Nationalmuseum für westliche Kunst in Tokio von Le Corbusier bis zum Tower Bridge in London von Renzo Piano ist die Speisekarte dieses Restaurants eine Hommage an die Architekten, die den Eigentümer, der selbst Architekt ist, inspiriert und immer noch inspiriert haben, der seine Arbeit in seinem eigenen Architekturbüro mit dem Restaurant kombiniert.

Es ist nicht schwer, sich für eine einzige Option zu entscheiden, also beschließen wir, zwei Angebote zu bestellen und sie zu teilen: Auf der einen Seite die Tagespizza, mit Burrata, karamellisierten Kirschtomaten und Basilikumpesto; auf der anderen Seite der Vorschlag, der dem australischen Architekten Glenn Murcutt Tribut zollt, eine leckere Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Spinat, Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Oregano, zu der wir als krönenden Abschluss ein Ei hinzufügen. Warum nicht?

Durch ihren hausgemachten Teig, sehr dünn, aber fest und mit einem knusprigen Rand, nimmt Ca S'Arquitecte einen festen Platz in unserer Rangliste der besten Pizzerien auf Mallorca ein. Umgeben von Familien, Touristen, Freundesgruppen und Paaren unter einer hohen und üppigen Maulbeere haben wir einen Ort gefunden, den wir von nun an nicht mehr empfehlen können.