Patrón Lunares

Wo Geschichte und frische Produkte aufeinandertreffen

Patrón Lunares, ein Ort mit Vergangenheit und Charme. Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten, suchen Sie nicht weiter, hier sind Sie richtig.

Verfasser: Cristian Rodríguez Domínguez

Ich will ehrlich sein, ich dachte, ich hätte schon alles gesehen und probiert. Kein Wunder. Es gibt kein Viertel in Palma, das in den letzten Jahren mehr in Mode gekommen ist als Santa Catalina. Wer hat nicht schon einmal auf dem herrlichen und einladenden Markt eingekauft? Und wer hat nicht schon einmal mit Freunden ein paar Drinks im mehr als berühmten und hochgelobten Tardeo" getrunken, wenn man das Viertel erwähnt? Zum Glück habe ich mich sehr geirrt. Es gibt noch viele Ecken und Plätze, die man erkunden und entdecken kann. Und oft findet man sie auf die am wenigsten erwartete Weise, wie in meinem Fall. Eines Tages, als ich den neuen Service von BiciPalma ausprobierte, der es uns ermöglicht, uns auf nachhaltige Weise in der Stadt fortzubewegen, was auch für uns von Vorteil ist, da wir keine andere Wahl haben, als in die Pedale zu treten, komme ich an der Haltestelle in der Calle Cotoner an, Nummer 41. Da entscheide ich mich dazu, die Nachbarschaft ein bisschen zu erkunden, ohne Ziel und ohne irgendwelche Erwartungen.

Ich lasse die Plaza Progreso in Richtung der Windmühlen hinter mir und sehe schon nach wenigen Metern das markante rote Schild des stets gut besuchten Vinostrum-La Fabrica, wo man unbedingt einen Blick auf die umfangreiche Weinkarte werfen sollte. Es stellt sich heraus, dass die Fassade zu einem der Restaurants gehört, die in diesem Viertel fest etabliert sind und sich in einem Gebäude mit einer langen Geschichte befinden: Patrón Lunares. Ich schaue auf meine Uhr - 14.30 Uhr - und beschließe, reinzugehen und meinen Appetit zu stillen. Wenn mich schon das Äußere in seinen Bann gezogen hat, so ist das Innere ein Wunderwerk. Ein großer, offener Raum mit gedämpfter Beleuchtung, die die Sonnenstrahlen begleitet, die durch die großen, weit geöffneten Türen einfallen.

Ich sitze im hinteren Teil des Lokals an einem stabilen Holztisch. Eine Kellnerin kommt auf mich zu, reicht mir die Speisekarte und fragt mich, ob ich Fisch mag. Ich sage ja, ich mag ihn sehr gerne. Dann listet sie mir einige Empfehlungen auf: rote Garnelen aus Sóller, Austern aus dem Ebro und Oktopus. Alles frische, nationale Produkte. Nach einem Blick auf die Speisekarte, die eine große Auswahl an Gerichten aus dem Meer und vom Land bietet, entscheide ich mich. Während ich die Dekoration des Lokals betrachte, kommen ein erfrischendes Bier einer mir unbekannten Marke, 18/70 aus Donosti, und ein Korb mit Brot und Ali Oli mit Trüffel, eine unglaubliche Kombination, die ich mir nie hätte vorstellen können, an den Tisch.

Nach einer Weile kam die Vorspeise in einem Metallwürfel mit 4 Kroketten aus Auberginen, Kirschtomaten und Parmesan. Knusprig und lecker. Die Füllung ist perfekt, keine Zutat stiehlt der anderen das Rampenlicht. Köstliche Häppchen, die den Appetit anregen. Kurz nachdem ich meine Vorspeise beendet habe, ist es Zeit für den Hauptgang: 2 Baja-California-Fisch-Tacos. Der Salat hebt sich von den Tacos ab und dient als Unterlage für die panierten Fischstücke, die sie krönen. Schnittlauch, Mayonnaise und süß-saure Soße runden diese Delikatesse ab. Etwas scheinbar so Einfaches und Unkompliziertes entpuppt sich als eine Geschmacksexplosion, die den Gaumen überflutet und die man mit jedem Bissen genießt und sich wünscht, sie würde nie enden. Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass die Mengen zu gering sind, aber das Gegenteil ist der Fall. Die Portionen sind perfekt.

Am Ende des Essens, als die Platte mit den beiden Tacos weggebracht wird, locken sie mich mit einem ihrer appetitlichen Desserts (Cardenal de Lloseta mit englischer Soße, Ensaimada gefüllt mit Eis oder lemon pie), aber ich habe keinen Platz für etwas anderes. Also bestelle ich einen Cortado, um die Mahlzeit abzurunden. Während ich an meinem Kaffee nippe, der mit unverfeinertem Zucker serviert wird, komme ich mit der Besitzerin ins Gespräch, einer sympathischen Frau, die stets aufmerksam auf ihre Gäste achtet. Sie erzählt mir, dass sie in nächster Zeit alle Rohstoffe aus der Region beziehen und natürlich weiterhin mit Esment zusammenarbeiten wollen, wie sie es bisher getan haben. Zudem empfiehlt sie mir, das nächste Mal am Abend zu kommen, damit ich die beiden Atmosphären vergleichen kann. Ich nehme sie beim Wort und verspreche, dass ich bei meinem nächsten Besuch Platz für ein Dessert lassen werde.