Cremola

Buono, autentico e naturale

Bei Cremola bekommen wir eine sehr angenehme Überraschung, wir und unsere Hunde, die uns überall hin begleiten: Auf ihrer Speisekarte gibt es auch Eis für sie.

Verfasser: Aina Coll

Fotograf: Jaume Oliver

Eis ist ein Synonym für Sommer, ein unvermeidlicher Genuss und eine Star-Delikatesse des Sommers. Und Eisdielen scheinen sich in Palma und auf der ganzen Insel zu vermehren, wie Pilze in einem feuchten Wald, um unser Verlangen zu befriedigen. Aber jetzt mal im Ernst: Nicht alle Eisdielen sind gleich, und nicht alle Eisdielen rufen uns auf die gleiche Weise zum Genuss auf, obwohl der Begriff "handwerklich" immer mehr Fassaden als Anspruch annimmt.

Um unsere Liebe zu gutem und wahrem Eis zu bekräftigen, gehen wir eines Nachmittags im Juni zur Plaça Verge del Miracle im Palmaer Stadtteil Santa Catalina, um die von Elá Elá hergestellten Eissorten zu probieren. Ein Plan, den wir, um ehrlich zu sein, im Laufe der Zeit wieder anpassten, denn die Eisdiele wurde umgestaltet – und wir hatten noch nichts davon gehört – und jetzt ist es Cremola: ein schmaler, geschmackvoll in Pastellfarben dekorierter Ort, der im Schatten einer blauen Markise die Türen der Kirche Sant Magí betrachtet.

Im Inneren ist der Protagonist der Schlüssel zu jeder Eisdiele: eine Vitrine, die Aromen zeigt, die überraschen, weil sie ein originelles und erlesenes Festmahl an Zutaten sind: Haselnuss aus dem Piemont mit Herkunftsbezeichnung, Vanille aus Madagaskar, dunkle Schokolade Bean to Bar aus Nicaragua, argentinische Dulce de Leche mit Schokoladenstückchen, Mango mit Joghurt und einem Hauch Kardamom... und unter dieser verführerischen Liste stechen zwei Vorschläge hervor, einer pro Einheimischer und der andere exotisch: Mandel, Mandel-Crunch und Orange bilden Puro Mallorca und ChocoMiso in einer überraschenden Fusion von Zutaten, die wir in unseren Köpfen niemals kombiniert hätten.

Man sagt, dass der Geschmack unseres Lieblingseises darüber spricht, wer wir sind, was uns in gewisser Weise definiert. Klassisch, gewagt, vorsichtig, riskant, schrill, ungewöhnlich und sogar Liebhaber des scheinbar Unmöglichen. Und da wir heute sechs Freunde getroffen haben, die eine gute Zeit haben und lachen wollen, denken wir, dass es ein guter Plan ist, jedem von uns seinen Geschmack zu wählen und, warum nicht, durch sie sich ein wenig besser kennenzulernen - vielleicht bekommen wir sogar eine Überraschung!

In einer Waffel oder in einem Glas beginnen wir das Spiel: Die erfrischende Zitronenlimette und Ingwer ist der Favorit derjenigen, die die Hitze nicht allzu gut vertragen und sich seit Mai nach der Ankunft des Herbstes sehnen; das Erdbeereis aus Manacor mit Mango, Haselnuss und Pistazie aus Bronte wird von jemandem ausgewählt, der immer an die nächste Reise denkt,  Und die Kombination aus Olivenöl und gesalzener Schokolade ist natürlich die Präferenz derjenigen, die es lieben, ständig neue Erfahrungen zu machen.

Das Eis mit Pistazien und gesalzenem Karamell erweist sich als die Gewinnwette des Freundes, der dich immer mit einem unerwarteten Plan überrascht - und manchmal sogar zu gewagt - und schließlich die beiden Haselnusskugeln, die eine klassische Waffel unter den Klassikern krönen, sind die nicht verhandelbare Wahl desjenigen, der kein Risiko eingeht, der niemals eine Regel brechen würde.  Aber – und wer weiß, ob gerade deshalb – ist es auch diejenige, der die ganze Gruppe vertraut und immer vertrauen wird.

Mit Eiscreme als unserem wertvollsten Gut gehen wir lachend in den Park, bevor es zwischen unseren Fingern zergeht. Zuvor erleben wir jedoch eine sehr angenehme Überraschung, wir und unsere Hunde, die uns überall hin begleiten: Auf der Cremola-Speisekarte gibt es auch Eis für sie, ein Geschenk nach einem Rezept, das von einer italienischen Universität auf der Basis von Naturjoghurt, Feigen und Datteln empfohlen wurde und unsere Freunde genauso genießen lässt wie wir. Ein schönes Detail, das wir alle zu schätzen wissen.

Die natürlichen Zutaten, die Cremigkeit in der Textur und der Geschmack, den nur hochwertige Rohstoffe bieten, machen den Unterschied zwischen einem herrlichen Eis und einem mittelmäßigen Eis aus. Cremola verdient es zweifellos, auf der Liste der Eissorten zu stehen, für die wir immer wieder dem einfachen Vergnügen erliegen würden, einen entspannten Sommernachmittag mit Freunden zu verbringen und im Schatten eines Baumes im Park ein Eis zu lecken. Mit der Zulassung sind wir davon absolut überzeugt, auch von unseren Hunden.